写真ケーキ

軽くてふんわりとした食感のビスキュイ（別立て法で作られたスポンジ生地）はクリームやフルーツとの相性も良く、さまざまな洋菓子に使用されてます。別立て法とは、卵黄と卵白を別々に泡立てる製菓技術で、一緒に泡立てる共立て法に比べ、ふんわりとした軽い食感に焼き上がるといった特徴があります。

その技法をオリジナルで改良しビスキュイの良い部分を残しさらにしっとりきめ細やかな白いスポンジ（ビスキュイブラン）に仕上げました。

生クリームはもちろん飾りに使用してる生キャラメルやプリン等は北海道産にこだわってます。

生クリームは乳脂肪分４７％の最高級を使用。

その生クリームと北海道産のてん菜糖を焦がして作る独自製法生キャラメルはコクと香りが違います！

プリンには北海道由仁町の有精卵を使用しコクとまろやかな味わいに仕上がってます。

「作りたて」にこだわり商品のすべてを受注生産しております。スポンジ・クリーム・装飾商品等ひとつひとつこだわった食材と製法でお作りしているため納期には少しお時間を頂きますが、確実に安全で美味しいと言ってもらえる商品です。
完成したケーキは急速冷凍機を使い一気に急速冷凍することにより解凍後も作りたての品質を保つことができます。

また写真ケーキに使用している食材は冷凍可能な技法を使用し、離水（解凍後分離して水が出ること）しない滑らかな仕上がりになってます。